ДУХОВКА. РЕЦЕПТЫ В ДУХОВКЕ

ЗАПЕЧЬ В ДУХОВКЕ. Какую купить духовку

Говядина в духовке. Рецепт

Приготовление говядины в духовке может осуществляться по разному… Попробуем приготовить ростбиф в духовке.

Чтобы получить нежное мясо,  важно мясо не спалить, не пересушить и сохранить в нем максимальное количество сока, не позволив вытечь.

Перед тем как начать резать говядину, нужно дать ей остыть после духовки, то есть позволить соку, что внутри, между волокон, вернуться обратно в мясо и хорошенько напитать его.

Если разрезать раньше, из мяса выльется розовый сок, и оно будет жестким и сухим!

Для приготовления говядины в духовке нам понадобится:

  • 500 г говядины для запекания (с жирком с одной стороны)
  • 2 ч. л чёрного перца
  • 2 ч. л. морской соли
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 крупные луковицы
  • 2 головки чеснока
  • Говядина в духовке. Рецепт приготовления:

    Приготовление говядины в духовке

    Приготовление говядины в духовке


    Кусок говядины для запекания в духовке натереть морской солью и свежемолотым перцем, обмазать оливковым маслом и в большой сковороде на сильном огне подрумянить со всех сторон (по 2-3 мин с каждой стороны).

    Таким образом на мясе образуется корочка, не позволяющая соку легко вытекать из него.

    Луковицы разрезать пополам, уложить в поддон. Вокруг выложить целые зубки 1 — 2 головок чеснока. На луковицы уложить мясо жирком кверху (жир будет плавиться и пропитывать мясо).

    Под мясом должен циркулировать горячий воздух, и луковицы этому способствуют, приподнимая его над уровнем противня.

    Духовку разогреть до 350° F , 180° C и поместить туда говядину.

    Расчет времени приготовления: на каждые 500г мяса 30 минут готовки при 180 С.

    По этой формуле мясо получается идеально прожаренным снаружи и сочное, розоватое внутри (при условии, что кусок мяса не уплощенный!).

    Подготовка: 15 мин | Приготовление: 30 мин

    На сайте duhovka.org есть и другие рецепты блюд из мяса в духовке.

    Поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

    Оцените, пожалуйста, рецепт
    Recipe Name :
    Говядина в духовке. Рецепт
    Published On :
    Preparation Time:
    Cook Time :
    Total Time :
    Average Rating:
    5 Based on 1 Review(s)

    Поделитесь, пожалуйста, с друзьями!

    Хотите получать новые рецепты для духовки на почту?

    Духовка. Рецепты в духовке © 2013 Копирование материалов сайта duhovka.org запрещено! Мы в Google+